喜欢吃肉末大白菜炖豆腐的朋友，其实可以在家自己动手做肉末大白菜炖豆腐，因为肉末大白菜炖豆腐的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的肉末大白菜炖豆腐比起来，自己做的肉末大白菜炖豆腐又健康，吃起来更放心。
肉末大白菜炖豆腐食材介绍
肉末(1拳头大小) 老豆腐(1块) 郫县豆瓣酱(1小勺) 食盐(适量) 青蒜叶(装饰用)
肉末大白菜炖豆腐的做法步骤:
1.准备好猪肉末。
2.大白菜洗干净，撕成大块儿，菜叶和菜根分开摆放。
3.准备一勺郫县豆瓣酱。
4.葱姜蒜切大丁。
5.豆腐放入淡盐水中，浸泡二十分钟去异味。
6.控干水分，切成大厚块儿。
7.平底锅放适量食用油，中火煎至豆腐。
8.待一面金黄后翻面，大约需要四分钟左右。
9.待两面金黄后，盛起。
10.重起油锅。
11.油热后，放入肉末大火翻炒至发白。
12.放入郫县豆瓣酱。
13.小火翻炒均匀，出红油。
14.再放入葱姜蒜丁。
15.煸炒出香味。
16.放入一汤碗的清水，大火烧开后转小火炖煮两分钟。
17.转大火，放入白菜根和豆腐，大火烧至两分钟。
18.放入白菜叶，大火炖煮至叶熟。
19.加入适量食盐调味，出锅，撒上少许青蒜叶，装饰一下。
