又是一道重口味的菜哈
没办法就是这么重口味
说实在的以前倒是很少吃鸡胗
自从刘哥来我们家动手做了一次后
就爱上了它
喜欢它爽脆略带韧性的口感
倒是一个非常下饭的菜品
今天改了十字花刀
就要大口吃肉才过瘾
吃起来幸福感满满的
吃起来幸福感满满的----脆辣鸡胗
材料：鸡胗数枚，胡萝卜，麻辣椒，料酒，生抽，老抽，姜末，蒜末，糖，盐。
调料：胡椒粉，小米椒，油，麻油。
脆辣鸡胗的做法
1、将鸡胗除去外面的筋膜洗净控干水
2、切十字花刀
3、加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、花椒粉抓匀腌制约10-15分钟
4、胡萝卜和麻辣椒切斜片备用
5、锅中加入适量油（比平时炒菜量少）倒入腌制好的鸡胗，翻炒出水分至炒至没有水汽盛出备用
6、另起锅加油，爆香姜末和蒜末
7、放入胡萝卜片和麻辣椒片炒匀变色
8、加入刚炒好的鸡胗，加料酒、糖、盐、翻炒匀
最后加入小米椒、麻油、炒匀出锅。
