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黑椒可乐肉排的做法
更新时间:2018-04-23 05:26

买了一整扇的猪肉排,切切剁剁,分份包装冻在冰箱里,今天煨汤隔天红焖的,没个几天就快见了底。

家里小朋友是个肉排控,有肉有骨头的菜菜最得他欢心。这道黑椒可乐肉排是昨天的晚餐,家里先生出差未回,两个人的晚饭也不凑合。翻出冰箱里最后1袋肉排,骨头多的分出去煨了一锅莲藕肉骨汤,剩下的这些烧出1碗可乐肉排,再炒上1盘番茄鸡蛋,2菜1汤,小朋友干掉了两大碗白米饭吃得眉开眼笑,小馋样看着让人乐。。。

可乐入馔的家常菜也蛮多的,可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口,可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。可乐肉排和可乐鸡翅一样,都是特别适合厨房新手的菜式,用料简单步骤简单,端上桌看相诱人,红浓醇香,堪称零厨艺也能搞定的宴客菜。

黑椒可乐肉排

黑椒可乐肉排

材料:猪肉排1小盘、可乐1大杯、生姜1块、蒜瓣4粒、花椒粒少许(主要材料如↓图所示)

调料:精盐、料酒、生抽、老抽、豉油、研磨黑胡椒

黑椒可乐肉排原料

黑椒可乐肉排的做法

1.将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开,投入小撮花椒粒,将脊骨放入锅中,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用;

2.生姜洗净切丁块,大蒜去皮;锅烧热注油,将姜、蒜下锅煸香;

黑椒可乐肉排步骤1-2

3.将氽煮过的肉排下锅,翻炒至表皮稍微金黄焦香,锅内喷入料酒,调入生抽、老抽、豉油炒匀;

4.将可乐倒入锅中,用量以淹没肉排为好;

黑椒可乐肉排步骤3-4

5.大火煮开后,转中小火加盖焖煮;

6.将焖煮至肉排酥软(约18分钟左右),下盐调好味,转大火收浓汁,起锅前撒上现磨黑胡椒即可。

黑椒可乐肉排步骤5-6

小贴士

1.这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口,可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。

黑椒可乐肉排的做法

2.研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点,使得可乐肉排鲜而不腻,味厚更馨香。

关键词:黑椒食谱黑椒菜菜谱

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