家常豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。当然家常豆腐也有很多种做法,怎么做才好吃呢?
家常豆腐
原料：豆腐(稍老一点的)500g，猪腿肉100g，熬化猪油75g，豆瓣50g，盐适量，红酱油适量，淀粉适量，蒜苗(或葱)100g，姜片少许。
家常豆腐的做法
1、豆腐切成约一分半厚的长方块，猪肉去皮，切成薄片。
2、锅烧红后加油荡一荡(留下少许油)，将豆腐平放锅内,把两面煎成淡黄色，即铲起盛入盘内。
3、猪肉片也用油炒过，再放进豆瓣一同炒。
4、随加入适量温水和红酱油，倒入豆腐，用微火烧二至三分钟。
5、再放入蒜苗、姜片后烧约一分钟。
6、将淀粉用温水调匀，淋入锅内即成。
网站小提示
蒜和豆腐能一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
豆腐和草菇能一起吃:同食可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴
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豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
