水煎包是一种很常见的早餐小吃,做法也很简单方便,今天我们就和大家一起介绍介绍水煎包的做法
水煎包
原料：面粉450克，猪肥瘦肉500克，老酵面50克，熟菜油100克，葱花20克，精盐6克，酱油1．5克，胡椒粉0.5克，味精1克，芝麻油5克。
水煎包的做法
1、猪肥瘦肉切成0.3厘米的丁，放入大盆中。
2、然后加入精盐、味精、酱油、麻油、胡椒粉拌匀。
3、再加入葱花，搅拌均匀成馅料。
4、面粉加入老酵面用380克清水和成面团，揉匀揉透、放置发酵后，加入小苏打，反复揉匀揉透。
5、盖上湿布放置饧约5分钟。再揉匀，搓成直径3厘米的圆条，揪成20个面剂，摁成直径4厘米的面皮，包入馅料。
6、捏成皱裙花纹收口，即成包子生坯。
7、平锅置中火上，加入熟菜油烧至三成热时，摆入包子生坯。
8、待底部煎呈金黄色时，浇入清水150克，加盖焖烙3~5分钟，水分收干时即成。
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