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鱼香茄盒的做法
更新时间:2018-06-17 21:50

鱼香茄盒

原料:茄子250克,虾仁:00克,水发海参30克,猪肉末100克,葱姜末各5克,盐5克,料酒15克,香油15克,鸡蛋2个,淀粉100克,面粉25克,油750克(约耗75克),豆瓣酱40克,葱姜末各5克,酱油15克,米醋30克,白糖40克,清汤50克,水淀粉25克。

鱼香茄盒的做法

把茄子洗净、去皮,先切成两半,再切成半圆片;虾仁、水发海参剁成末,放碗中,放入猪肉末、葱姜末、盐3克、料酒、香油5克拌匀成馅。

把鸡蛋磕在碗里,加淀粉搅成蛋粉糊。

把肉馅抹在一张茄片上,再盖上另一片成茄盒状。

鱼香茄盒

锅放油烧至三成热时,把茄盒先粘上面粉,再挂上鸡蛋糊,放入锅内炸至两面呈金黄色,取出放盘里。

锅置火上烧热,放豆瓣酱、葱姜末煸炒片刻,加上酱油、盐2克、米醋、白糖、清汤,烧沸后用水淀粉勾芡,淋入香油5克,起锅浇在茄盒上即可。

特别提示:色泽红亮,鲜咸香辣。

茄盒要挂匀鸡蛋糊,用旺火炸制。

关键词:鱼香食谱鱼香菜菜谱

薄荷的功效与作用

薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1 44毫克,维生素B20 09毫克,维生素C46毫克,薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分,铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油,鲜茎叶含挥发油,干茎叶...[更多]

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