鲤鱼是家常菜中常用的食材,并且含有丰富的蛋白质。多吃鲤鱼可以健胃补脾、清热解毒还能缓解咳嗽。
鲤鱼是我们常食用的一种鱼类，味道也比较好，今天给大家介绍一道干烧鲤鱼的做法
干烧鲤鱼
原料：鲤鱼500g，糖15g，醋10g，盐10g，豆瓣辣酱20g，油100g，料酒25g，笋丁25g，肥猪肉丁25g，香菇丁5g，味精10g，葱、姜、蒜各少许。
干烧鲤鱼的做法
1、将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏，洗净。
2、然后在中部两侧各划上斜刀口。
3、锅内放入油在旺火上烧热。
4、把鱼放入，炸至鱼身发挺，两面都呈黄色，捞出。
5、倒去锅中的油，仅留底油25g，把肉丁焰至半熟。
6、再加入料酒、豆瓣辣酱、笋丁，炒几下再放入糖、醋、味精、葱、姜并放入高汤500g，搅匀。
7、把鱼放入锅内，盖好盖。
8、移到微火烧十少许钟，使汁液全部渗入体内，出锅入盘即成。
烹饪须知：汤汁必须烧干，但不能焦底。此种傚法，也适合于烧黄花鱼和鲫鱼。
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米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
麦冬和鲤鱼不能一起吃:麦冬能养阴生津，而鲤鱼利水消肿，两者效用不相协调。
关键词:鲤鱼
鲤鱼的营养价值
鲤鱼别名鲤、赤鲤、黄鲤、白鲤、镜鲤、大鲤鱼。淡水鱼，长可达1米，有须两对。尾稍红，原产亚洲。两千多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上晶，黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。除了作为美昧外，鲤鱼还是一种观赏鱼，相传明朝万历年间，御花园中就养红鲤鱼...[更多]
