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怎么做黄金玉米烙的做法
更新时间:2018-07-03 21:35

寓意金玉满堂的超人气主食--黄金玉米烙

金玉满堂、团圆美满、吉祥如意的黄金玉米烙。

经常有人留言问我玉米烙的做法,

可见是道超人气的一道,即可当主食,也可当甜点。

其实平时也经常做,因为小哲很喜欢吃,

怎么做黄金玉米烙

黄金玉米烙

材料:甜玉米两根(煮熟后取下玉米粒净重约300g)、干淀粉四汤匙(约40g)、白砂糖适量

怎么做黄金玉米烙

怎么做黄金玉米烙

1.甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

2.煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。

怎么做黄金玉米烙

3.放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。

4.把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

怎么做黄金玉米烙

5.锅中放半碗油烧热后,倒出。

6.转小火,此时锅中留一点点油。

怎么做黄金玉米烙

7.把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。

8.此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

怎么做黄金玉米烙

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