日益变迁，从农村来到城里生活，生活或饮食都提高了，如今的生活条件越渐变好，饮食生活上也大大改变，可心底里的还保留着浓浓的客家情缘，早已经根深蒂固了。就拿饮食方面来说吧，在我家还一直保留着，作为土生土长的客家人来说，咱不求酒店里精致又讲究的...(2016-10-09 22:51:33)

滑出来的香酥软糯厦门味蚵仔煎海蛎，我们也叫蚵仔煎，台湾、漳州、厦门、泉州都有海蛎煎。但各地都有区别和特色。 台湾基本上就是糯的蛋煎，几乎跟海蛎关系不大，没啥海味。期望值不要太高，真心的不好吃。 漳州市区的海蛎煎是酥脆的，基本上属于炸出来的。...(2016-10-09 22:51:23)

煲仔饭 是广东的传统美食，即把淘好的米放入器皿中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。 煮煲仔饭需要强调一下，水与米得比例。我通常是放入米，再加入水，水量约在米上一个手指关节的高度为宜。这个比例很关键呦，关系到蒸出来...(2016-10-09 22:51:15)

用家中存货打造一道超有营养又补钙的海味下饭菜 八珍芥菜烧豆腐 今天的这道海味豆腐是从一道福州名菜【八珍豆腐】得到的灵感。 传统的【八珍豆腐】，是一道用八种原料和豆腐一起做成的菜。 先将豆腐切成一公分厚的片，用盐轻抹一层，上面再拍一点淀粉，平底...(2016-10-09 22:51:04)

古早味的闽南风味菜-- 蒸丸 闽南菜是闽菜的重要流派之一，它广传于厦门、泉州、漳州，和台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。闽南风味菜品种丰富而且美味，在闽菜中极富特色，最具代表性的有手抓面、卤面、猫仔粥、五香卷、蚵仔煎等等数百个品...(2016-10-09 22:50:54)

蛏抱蛋 ---福州传统菜，你吃过了吗？ 闽南有牡蛎煎，而我们福州有蛏抱蛋，做法大同小异的，都是福建的特色小吃。但是蛏抱蛋是福州的传统菜，小时候爸爸经常做的，我想自己之所以那么爱吃蛏估计也和当初爸爸做的这道传统菜分不开吧。蛏里面抱着蛋，也包着父亲...(2016-10-09 22:50:44)

菜名： 台式三杯鸡 菜系及功效： 闽菜菜谱 特点 ：口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 原料 ：鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 三杯鸡的做法 (1)鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 (2)起油锅至温油状态，先把整蒜瓣...(2016-10-09 22:50:36)

酱油水煮是新鲜海鱼的极佳烹饪手法 酱油水煮小黄花 新鲜的小黄花肉质细腻，鲜美，筷子伸下去，一根主刺轻轻挑开，两边肥美的鱼肉像朵朵花开，从酱油水中一小块一小块捞出汁水丰盈的鱼肉入口，唇齿之间荡漾开来的是最简单却最纯正的鲜美滋味。 酱油水煮，是新...(2016-10-09 22:50:26)

保健红火迎新春---- 红糟溜肉片 我国八大菜系，每个菜系除了有独具地方特色的食材之外，也都有独特的调料。红糟，是福建菜的特色调料，颜色赤红，糟香浓郁。它是红曲酒的酒糟加盐等制成。它不仅风味独特，而且因为天然颜色赤红，可以作为纯天然的食用色素。...(2016-10-09 22:50:18)

夏秋季最开心的是随处可见的肥美海鲜，而竹蛏的甜美多汁脆口的口感，成为很多人的最爱。 味道很美味，但价格也很不亲民。不过偶尔尝尝也是不错。 喼汁是厦门特有煮海鲜常用的调酱，多上这味，不变的是实实在在的厦门味道。 喼汁竹蛏 材料：竹蛏、韭菜花 辅料...(2016-10-09 22:50:08)