苦瓜是日常生活中饭桌上常见的一道菜肴，苦瓜，顾名思义，味道是苦的，为什么苦瓜那么难吃还有人愿意吃呢？因为苦瓜有特别的营养和功效。
苦瓜中含有丰富的维生素C，每100克苦瓜中含有56毫克的维生素C。而且苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素，被誉为“脂肪杀手”，能够减少人体对脂肪和多糖的摄取。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质——多肽-P。
总结来说苦瓜的功效主要有以下4个方面
第一，苦瓜可以清热益气，苦瓜的苦其实是可以败火的，能够清热消暑、养血益气，还可以补肾健脾、滋肝明目。苦瓜对于痢疾、疮肿有很好的辅助治疗效果，此外如果中暑发热、痱子过多、结膜炎患者也可以多吃苦瓜。
第二，苦瓜具有辅助抗癌功效，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺机和增强人体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力，能抑制正常细胞癌变，促进突变细胞的复原。
第三，可以降血糖和血脂。苦瓜中含有的苦味甙和苦味素，可以减少人体对脂肪和多糖的摄取，降低血糖和血脂。此外，苦瓜中含有类似胰岛素的多肽-P，可以降低血糖浓度，苦瓜新味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴利尿，适合糖尿病患者食用。
第四，养颜美容，苦瓜能滋润肌肤，抑制皮肤疖子、痘痘的生长，苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，同时还具有保湿作用，防止起痱子，在夏天敷上冰过的苦瓜片，能改善肌肤干燥的症状。
