如今卖肉的商家比较多，所以竞争也比较机烈，有些老板就直接动歪脑筋，对猪肉注水以此达到牟取暴利的目的。注水肉食用过以后，对身体的健康是非常有害的，对于顾客来说，在购买肉的过程中就要特别注意避免注水肉，下面介绍了一些辨别注水肉的方法。
鉴别注水肉的办法
1、看颜SE
在购买肉的时候可以首先观察一下肉的颜SE，首先看一下肉的颜SE是否鲜亮，是不是受它本来的颜SE，如果是肉的颜SE有明显的发白，或者是比较暗淡的话，这种肉不是过期就是注水了，千万不要购买。
2、检验弹新
以后买肉的时候也可以检验一下肉的弹新，可以直接用手指按住肉，如果肉富有弹新，而且很快就弹回来，恢复到原重的话，这个时候还是比较新鲜的，如果没有恢复原状的话，这种肉基本上就是注水肉。
3、用纸辨别
不过对于以上的方法都不是特别有经验的话，在购买肉的时候可以直接带上一些纸，然后用纸直接放在肉上，看一下纸的状态，如果纸上有水水的感觉，那基本上这个肉就是注水肉了，如果纸巾纸是吸了一些油脂的话，这个时候就不是注水肉。或者用打火机烧，如果燃烧的很快，而且燃烧的很旺，这个肉就是比较新鲜的，而且油脂比较丰富，如果纸燃烧的不彻底，而且基本上没什么燃烧，说明这个肉注水了。
4、切割肉
如果担心购买到注水肉的话，可以直接让商家从那些大块肉上给你切一些肉下来，在切的过程中要注意一下肉的状态，如果商家在切的时候，刀面上有水的状态，那么这个肉基本上就是注水肉了，如果把肉切下来的时候，刀面上有很厚的油脂，说不定这个时候就不是注水肉。
5、购买悬挂的肉
一些肉类消耗比较大的地方，很多肉都是直接悬挂整块肉在那里卖，如果不想买到注水肉的话，最好直接购买这种悬挂的肉，因为悬挂的话很容易看出来注过水，商家都这样大胆的挂起来卖的话，基本上就不是注水肉。
6、观察肉的血管
在购买肉的时候，要特别注意观察一下肉的血管，如果那些没有注过水的时候再切割的时候，那些血管看起来都比较干燥的，如果已经注过水的话，在切割的时候，那些血管就看起来会比较湿润，这个表面看起来也像水洗过了一样。
7、看质地
在购买肉的时候，也可以通过触莫的方式来感受一下肉的质地。一般来说，那些新鲜的肉莫起来的话是有一种弹弹的感觉，进一步用手莫肉的话，肉会有点发粘。如果没有这些感觉的话，基本上这些肉，要么不新鲜，要么就是注水肉。
总之，大家在购买猪肉的时候一定要擦亮眼睛，通过上面几个方法去挑选，这样才能买到放心的猪肉，给大家身体健康带来保证。
