在中国人的餐桌上，猪肉是必不可少的，还有猪内脏、猪耳朵、猪舌头等美味，这些都是很多人喜食的美味。但是，虽然这些都能给我们带来舌尖上的美味，从安全和营养的角度来看猪身上有些东西是应该要少吃或者不吃的，因为有些东西吃了可能会影响我们的身体健康，引发疾病。
通常猪的以下几个部位的肉的要注意食用：
1、猪肺。
猪肺是猪的呼吸器官，呼吸器官作为一种空气的过滤器，是很容易出现病态。而且猪肺本身会有很多的细菌、病毒甚至有寄生虫，一旦处理不够经细的话就会对人体造成很大的伤害。而且猪的生活环境和饮食习惯会让它吸入很多尘埃，而这些尘埃中包含有很多的重金属物质，这些物质不能被人体吸收，长期残留在人的体内的话会引发很多疾病。还有就是猪肺有很多的肺泡，这些肺泡很小很难清洗干净，特别是外面卖的那些猪肺，使用不干净的猪肺对人体的健康是会有很大威胁。
2、猪肝。
通常我们了解到猪肝含有丰富的维生素a和铁元素，使用猪肝是有益处的。但是因为肝脏是一种解毒过滤器，所以猪食和数要进入猪的体内首先要经过肝解毒和消化，这样就会使得食物中所含有的有害物质长期积累在猪肝中，食用猪肝的话可能会引起食物中毒。而且猪肝中也有寄生虫，所以食用猪肝最好是是熟食。另外猪肝中的胆固醇含量也比较高，吃多了对人体也有很多的不利影响。
3、猪血脖肉。
猪血脖肉就是猪脖子上的肉，因为杀猪的时候一般都是从猪脖子处开刀放血，所以猪脖子上的肉就会有淤血堆积，看上去鲜血淋漓，所以被叫做血脖肉，别称槽头肉、腮肉。血脖肉因为含有大量淋巴和各种腺体，吃了会威胁人体健康，在买肉时一定要注意。
4、猪脑
猪脑还有十分多的胆固醇，一般来说食用一个猪脑就可以满足一个人十天的胆固醇需要，而胆固醇过多的话很容易造成高血压和高血脂，过多食用猪脑确实对人体有害。
5、肾上腺。
肾上腺就是我们常说的猪小腰子，有的人误食肾上腺可能马上就会引起血压急剧升高、心悸乏力、四肢及口舌发麻、恶心衣吐、头晕头痛、肌肉震颤等症状，高血压、冠心病患者可能会引发中风、心绞痛、心肌梗塞等病症，十分伤身。
