游离糖是厂商、厨师或消费者添加到食品和饮料、果汁、糖浆中的单糖、双糖等。游离糖在日常生活中的食物饮品中常见，例如白砂糖、发酵酸乃、可乐、面包、乃黄包、罐装八宝粥、冰淇淋、饼干、乃油蛋糕，各种含糖饮料、糖果、甜点等……，在食物成分列表中，往往标注的是葡萄糖、果糖、蔗糖、玉米甜味剂、麦芽糖、糖浆等，这些都属于游离糖。而存在有馒头、大米、水果和蔬菜中的甜味虽然也含有葡萄糖、果糖的成分，但是含量相对低一些，都属于自然糖。
世界卫生组织规定，对于一个成年人，每天摄入来自游离糖的能量不要超过总摄入能量的10%；游离糖的能量摄入减少到总能量的5%以下，或控制摄入量每天25克以内，更加有益身体健康。
那么过量摄入游离糖有什么危害呢？
1、大量研究证据表明，人体长时间摄入游离糖和肥胖关系密切，游离糖摄入量的增加与体重的增加呈正相关，我们都知道体重增加，肥胖状态是导致各种慢新疾病的根源，特别是高血压、高血脂和高血糖等，多数请况下和肥胖有关。
2、长期过量食用游离糖，容易造成体内“胰岛素抵抗”，而胰岛素抵抗是很多年轻人患上II型糖尿病的病因，而且治疗起来也非常棘手。
3、对于处于生长发育期的儿童和青少年，长期大量摄入游离糖，还会影响骨骼和牙齿的发育，很小的孩子，可能会有虫牙、蛀牙等，影响恒牙的萌生，另外大量游离糖的摄入，孩子也会走向肥胖，长大以后身体健康状况也不容乐观。
