黑咖啡和牛乃是可以一起喝的，咖啡中的二咖啡酰奎宁酸会凝结唾液的润滑蛋白质在上皮组织产生皱褶的涩感。加牛乃就有“调虎离山”的神效,因为二咖啡酰奎宁酸会转移目标,与牛乃中的蛋白质键结,而不致破坏唾液里的润滑蛋白质。”
咖啡牛乃是1660年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺夫最早将咖啡与牛乃混合在一起饮用的咖啡牛乃，即在咖啡中加入大量的牛乃。飘香醇厚咖啡加上芳美浓郁的牛乃，两种经典饮品的绝妙搭配，两种滋味的碰撞，形成了具有双重口感享受的饮品。
把牛乃和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的Ru状液。为了减少伤害，这里面有个小窍门：要把咖啡倒在乃里，而不要把乃倒在咖啡里，且最好用TUO脂牛乃。这样就可以防止牛乃在胃里变质。
