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“【泡椒凤爪】
这个菜初一中午团圆餐上没有上，匆忙中忘记了，不但忘记了它，还把准备好的海参烧豆腐也省掉了，留在晚上吃了。
我家儿子媳妇小妞儿都特别喜欢这个菜，小妞儿边吃边说：“妈，你做的这个鸡爪儿真好吃，有点辣我也不怕。”家宴的菜没有大小高低之分，家人喜欢就是最好的。
材料：鸡爪 小米泡椒 葱姜 料酒 香料
调料：果醋 盐 糖
做法：”
鸡爪 适量
小米泡椒 适量
葱 适量
料酒 适量
香料 适量
姜 适量
果醋 适量
糖 适量
盐 适量
酸辣口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度
1.将鸡爪泡洗干净，切掉指甲，加葱姜料酒香料下锅煮八分钟。
2.出锅直接放在流水下冲八到十分钟。
3.将冲透的鸡爪淋水。
4.斩块，有时间的话或以脱骨。
5.将果醋一点糖盐泡椒及水兑成汁，将鸡爪放入其中。
6.加盖存于冰箱冷藏。一天后开盖即可食用。
1、鸡爪不要煮太烂，口感不好。
2、冲水一定要透，这样才脆口好吃。
3、因为有冷水，不宜久泡，一周之内吃完。
使用的厨具：煮锅
