近年来，着迷于泰国菜香辣风味的人越来越多，成了近年来上餐馆的热门选项。泰国菜素食料理目前国内很少，或者说几乎没有，我对传统荤的泰国菜进行了改良，保持原始调味料基础之上，对食材用素食进行替换。
让你在家也可以做出餐馆口味的美食，你也可以做出餐厅级的美味，天天吃香喝辣。
泰国，是一个族群众多、宗教色彩浓厚的地方。泰国给人第一印象就是那金光灿烂的装饰美学，因此反映在美食文化上，泰国菜也是给人一种豪华的感觉，除了呛辣够味的口味，视觉上也有着与其它国家不同的富丽堂皇感。
泰国人包容的特性，反映在饮食上，除了融合中、缅、越和马来西亚等南洋国家的料理手法外，也融入了中东、印度、甚至欧洲的烹调特质，使得泰式料理充满世界各国的风情，而更将菜色通向国际化。
泰国菜演变至今，已经有了一套属于呈现自己饮食文化的方式，入馔的食材以自然食材为主，鲜少有经过加工的材料。[page]
而烹调方法多以生吃、快炒、油炸、焗烤、或炖煮方式呈现。巧妙的是，泰国菜的滋味丰富，每道菜至少都有滋有3种以上的复合味道，却能不冲突的呈现出绝妙滋味。
松珍素小虾 蘑菇 香茅 自制沙嗲酱 柠檬
1．蘑菇洗干净，切除菌柄，在菌盖上切“米”字画纹（家庭感觉繁锁也可省略）。然后放入开水锅中，水中加少许盐，煮熟后冷却待用。
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2．香茅洗干净，切段。
3．松珍素小虾解冻。
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4．用竹签依次穿香茅、素虾、蘑菇、香茅。
自制沙嗲酱
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5． 取碗，倒入少许自制沙嗲酱，淋少许柠檬汁拌匀，放入步骤4原料腌渍一小时，让其充分入味。
6． 烤箱调上下200℃，预热5分钟，放入步骤5的香茅沙嗲素虾串，烤约15分钟取出，撒少许红椒末和欧芹碎（也可省略）装盘。（没有烤箱也可以油炸）
7． 跟一碟沙嗲酱，吃时淋少许酱味道更加香浓。
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焗烤香茅沙嗲素虾食材搭配小提示
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
柠檬和黄瓜不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而黄瓜含有破坏维生素c的物质。若将柠檬与黄瓜同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
蘑菇的营养价值
蘑菇，又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富，含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质：蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长，其中有一种叫“PsK”的物质，可以直接杀死癌细胞，对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗效。...[更多]
