菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
炒豆腐脑的原料:嫩豆腐250克，清汤100克，猪油25克，玉米淀粉10克，鸡油10克，精盐、味精、料酒、葱姜末各适量。
炒豆腐脑的做法:把炒锅放在旺火上，倒入猪油，油四成热时， 卜葱姜末炒几—卜，随即将豆腐放锅内炒碎，炒约2—3分钟后，放盐、料酒、味精，再加清汤搅成羹状，用调稀的玉米淀粉勾芡，淋上麻油即成。
炒豆腐脑的特点:色白羹稠，鲜香软嫩。
炒豆腐脑食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
