夏天的菜谱挺让人头疼，既要保证营养，又要开足的胃口，今天给大家介绍一道凉拌蒜泥茄子，在我们家最近常吃，反响良好，且简便易做，非常适合这个季节。
茄子的营养价值很丰富，主要成分有胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，富含的维生素P等营养物质还能增强人体细胞的粘着力，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效，所以要多吃哈
凉拌蒜泥茄子材料:茄子,大蒜,尖椒,香菜,盐
做法：
①茄子成品图居然忘记拍了，我用的是长茄子，大约10厘米多，先对斩，剖开，每四分之一个茄子切成3瓣。粗犷点好，茄子蒸好后会很软很塌。
②切好的茄子放整齐，下开水锅里蒸
③水开后估计蒸个几分钟就好了，我忘记看时间了，对不住。用筷子戳一下就知道了
下面介绍一下调汁的过程：
