天一热胃口就变差，尤其是入伏以后。每年夏季都会在最热的时候抓耳挠腮，然后鼓捣出几种新式凉拌菜来开胃，而我一向都对凉拌菜偏爱有加。
紫苏的味道我特别喜欢，所以准备这个夏季多用紫苏做点菜。
紫苏拌土豆片
材料：土豆一个，紫苏叶适量，芹菜三根，小葱一根，香菜一根，蒜三瓣。
调味汁：盐适量，生抽一匙，香醋一匙，糖少许，香油适量，辣椒油适量，熟黑芝麻适量。
紫苏拌土豆片的做法
1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡十分钟，冲净沥干水；
2.紫苏叶洗净，芹菜、香菜切段，小葱切碎，蒜切末；
3.将调味料用一个小碗拌匀备用；
4.烧水，水沸后放土豆片焯烫约60秒，捞出，过冷水，装入盆中；
5.放入紫苏叶、芹菜、香菜、小葱、蒜，浇入调好的味汁，拌匀即可。
紫苏拌土豆片的做法小贴士
1.土豆片经过浸泡去掉一些淀粉，这样焯烫后土豆片是脆的；
2.焯烫土豆片的时间要根据切的薄厚做调整，如果不确定可以尝一下，没有土豆的生味即可；
3.凉拌土豆片，即使不放紫苏、芹菜、香菜这些配菜也很好吃，我不过是想一次多吃点蔬菜，配菜丰俭由人。
紫苏拌土豆片食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
紫苏营养价值
紫苏，属唇形科植物。叶、梗、种子均人药。种子名，“黑苏子”。李时珍说：“紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或和盐梅作苴酸菜，食之甚香。”黑苏子炒熟，拌以盐渍橙皮，可作茶果。苏叶用以养蟹能解毒。...[更多]
