今年全国各地普遍的高温和闷热，我所在的城市还不错，基本温度都是30度以下，但是我依旧感觉比往年闷热，和大家交流，大家也都说今年就是感觉热。天气热，大家的食欲就差，今天给大家推荐的这款菜，非常适合炎热的夏季，只需要十几分钟就能搞定，超级的简单又超级的爽口和解暑，夏季吃起来也很下饭哦！
夏季最经典开胃解暑凉拌菜【蒜泥茄子】
材料：紫皮茄子6个
调料：大蒜8瓣、小红辣椒2个、生抽3大勺、香油1大勺、香醋1大勺、糖1小勺、盐少许，香菜2棵
蒜泥茄子的做法
1、茄子洗净去蒂，整条放入蒸锅的帘子上，茄子选择大小适中的
2、蒸锅大火上气，蒸10分钟左右，用筷子扎一下熟透即可
3、用凉水冲一下，凉凉，用手撕成小条
4、大蒜剥皮洗净用压蒜器压成泥，和其它调味料混合拌匀制成调料汁。
5、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可
蒜泥茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素...[更多]
