佛手海蜇是江浙一带的传统凉菜。此菜造型别致，蜇皮清爽，鲜脆利口，深受人们欢迎。
佛手海蜇原料：白海蜇皮500克。辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各lO克，香油5克。
佛手海蜇的做法：
①蜇皮洗净，卷成扁卷，切成佛手状，码入盘内。
②麻辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、香油放入碗中，对成料汁，淋在蜇皮上即可。
提示：要将蜇皮洗净，除去矾盐味和沙粒，以免影响本菜的质量。
佛手海蜇食材搭配小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
海蜇的营养
海蜇别名水母、石镜、海蛇等，为海蜇科动物海的口腕部。海生腔肠动物，别称海宅，通体呈半透明，白色、青色或微黄色。分布于我国辽宁、河北、山东、浙江，江苏、福建沿海，多生长于河口附近和泥质海底。...[更多]
