小时候最爱捣鼓一些吃的了，特别是每次妈妈在包饺子或者包子的时候我都喜欢站在旁边捣鼓一下，妈妈总是以各种理由嫌我包的不好看或者会浪费了阻止我来实践，长大后可能是从小没有认认真真的去过这些事，现在是对美食情有独钟，而且最爱做的就是包子啦。
材料
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拌馅材料：去皮猪腿肉 500g / 葱花 25克 / 姜末 25g/ 鸡高汤或猪骨汤 400克
糖 5克/ 盐 6克/ 生抽10克
和面材料：中筋面粉或饺子粉 300克/ 水 150克/ 盐水 20克
步骤
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1
将去皮猪腿肉绞成肉沫，依次加入姜泥、葱花、生抽、香油、盐、糖。
2
用手将馅料搅拌均匀。
3
将面粉置入盆中，再将秤好的水及盐水搅和均匀后，慢慢倒入面粉中至软硬适中为止，再进行揉面的动作，揉制到面团表面光滑即完成面团制作。将完成的面团，搓成条后，分成5克大小的剂子，放在保鲜袋内饧发，5分钟即可。随后即可擀皮。
4
取16克的馅，如下图，左手大拇指往里压馅并顺时针转动，右手大拇指和食指捏褶。包好的包子上屉大火蒸7-8分钟即可。
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