水晶虾饺是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。水晶虾饺样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
水晶虾饺食材介绍
鲜虾(400克) 澄粉(200克) 生粉(60克) 盐(适量) 玉米油(8克)
水晶虾饺的做法步骤:
1.猪肉洗干净，去除筋膜。
2.剁成肉茸
3.鲜虾洗净
4.去除虾壳和虾线。
5.用刀拍碎（千万不要剁，拍才能令肉质爽口）
6.拍好的虾仁如下图，备用
7.把肉茸和虾仁放入碗中
8.加入调料顺时搅拌均匀，糖、料酒、麻油、盐、蚝油、胡椒粉
9.接着放入少许生粉搅拌均匀。
10.打到起胶状质地。
11.准备面皮材料。
12.大碗中放入澄粉、白糖、生粉和玉米油。
13.加入热水顺一个方面搅成面团。
14.揉成光滑细腻的面团。
15.醒发10分钟。
16.揉成光滑的长条。
17.分成大小一样的小面团。
18.把小面团揉成圆形后，用擀面杖把小面团擀成圆薄皮。
19.放入备用的馅料
20.包好成这样。
21.锅中烧开水，蒸6分钟即可。
22.成品图
