凉拌豇豆是一道菜品,制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。此道菜口感清爽、脆嫩,咸,低脂富含纤维素,有利于降血脂、血压。下面教你如何制作。
凉拌豇豆
原料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、味精、精盐适量。
凉拌豇豆的做法
1、将豇豆洗净，切成1寸长的小段，置于碗内。
2、用沸水冲入盛有豇豆的碗内，并浸泡至无生味儿，捞出放入盘内。
3、加上蒜末、醋、香油、精盐、味精，拌匀即可。
豇豆做法小技巧
1、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
2、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。
特点：清香爽口。
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豇豆的营养价值
豇豆，又称长豆角、豆角等，是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色，其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多，可荤可素，如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、...[更多]
