葱爆牛肉是老少皆宜的美味菜肴， 它具有补虚养身、健脾开胃的功效，也是我经常做的一道拿手菜，下面小编就为大家介绍一下怎么做葱爆牛肉才好吃？
葱爆牛肉
原料：牛肉(瘦肉的薄片)200克；
调味料：油、酒各1.5大匙，酱油2小匙，花椒粉少许，葱2根，蒜头1片，炒油2大匙，酱油、醋、麻油各2小匙，盐适量。
葱爆牛肉的做法
1、将牛肉浸泡在调味料里10分钟。
2、葱纵切后，再斜切。
3、蒜头切成薄片。
4、把2大匙油加热，炒蒜头，倒入腌制的牛肉，用大火快速拌炒。
6、再放入葱，以酱油、醋、麻油各2小匙，盐1撮来调味，快速拌炒。
选购技巧
1、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。
2、犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。
3、老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
网站小提示
牛肉和洋葱能一起吃:白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌，更有诱导睡眠作用。二者搭配同食，能增强彼此的功效。
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
关键词:牛肉牛肉食谱葱爆菜菜谱
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
