川菜典范的鱼香肉丝，米饭杀手，是怎么做的呢，我来教你做正宗的鱼香肉丝。
鱼香肉丝
原料：猪肉(瘦肉的薄片)300克，青椒1个，熟笋小的1个，香菇1朵，葱(切细)5厘米，姜末1小撮，蒜末1片，生粉1小匙，炒油、炸油各2大匙，辣酱、白糖各1小匙，酱油2大匙，酒1大匙。
鱼香肉丝的做法
1、猪肉切成丝，撒1小匙生粉。
2、青椒纵切两半，去籽，切成细丝。
3、炸油加热至摄氏140度，把步骤1的肉放入油。
4、2大匙油加热，依序炒葱、姜、蒜头、熟笋、香菇，加1小匙辣酱，把步骤3的猪肉放入，用酒1大匙，酱油2大匙，砂糖1小匙调味，快速拌炒。
网站小提示
杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气
猪肉和大蒜能一起吃:瘦肉中含有维生素B1的成分，如果吃肉时伴有大蒜，可延长维生素B．在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质，郜有重要的营养价值。所以，猪肉宜与大蒜一起食用。
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怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多]
