果仁糖饼
原料：白面粉475克，核桃仁、瓜子仁、糖桂花各25克，白糖250克，熟猪油250克。
果仁糖饼的做法
1、取白面粉100克放盘内，置蒸锅内蒸熟，取出碾碎，用细筛筛细后，加熟猪油75克、白糖、核桃仁（切细成小片）、瓜子仁、糖桂花拌匀，分10份搓成馅丸。
2、取用白面粉175克，加熟猪油125克，擦成油酥面团，分成10份，搓成圆球。
3、将余下的白面粉200克放面板上扒成窝形，加熟猪油50克，温水150克和匀，揉透揉光滑。
4、然后搓成长条，切成10个小面团，逐个按扁。
5、放上1粒油酥球，收口捏拢按扁，再放上果仁糖馅丸，收口包拢，收口后摆放面板上，用饺子棍擀成饼形。
6、平锅放小火上烧热，放入果糖饼。
7、用文火烙成灰白色时，翻身后盖上锅盖（勤看勤翻），烙30分钟左右呈红黄色。饼面略有鼓起即可。
特点：入口酥香，甜味适中，有浓郁的桂花香味。
关键词:面粉
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