最近一直很忙，导致博客更新荒废了许久。虽然据观察分析预计未来依旧会很忙，但是争取以后有空儿就更新吧，更新时间·依旧不定
笋干烧鲤鱼
原料：鲤鱼1条（约1000g），五花肉50g，处理好的笋干100g，干香菇6朵
配料：蒜7-8瓣，葱3段，姜3-4片，八角1个，花椒10粒左右，郫县豆瓣酱1大勺，豆豉辣酱1勺，热水500ml，盐2g，糖1勺，生抽15ml，黄酒15ml，醋15ml
笋干烧鲤鱼的做法
1）：五花肉去皮切小丁，笋干切片，香菇切丁
2）：鲤鱼洗净后去除鱼鳞，剪掉鱼鳍，在鱼身上打花刀，用厨房纸巾将鱼擦干
3）：锅内热油，油温七成热的时候下入擦干的鲤鱼，大火炸至两面金黄后捞出
4）：锅内留底油，下入五花肉煸出油后盛出备用
5）：下入葱姜蒜，花椒，八角，郫县豆瓣酱和豆豉辣酱煸炒出香味
6）：倒入热水大火烧开，加盐糖，生抽，黄酒，醋调味，大火煮10分钟
7）：用抄子将汤中各种调料渣子捞出不用
8）：把鱼下入锅中，加五花肉，笋干，香菇中小火炖20分钟左右
9）：汤汁基本收尽后制作完成
美食小贴士
1.笋干制品需要提前处理，处理方法见笋干红烧肉
2.鱼在炸之前一定要把鱼身上的水分擦干，避免在油炸的时候迸溅，也可以在鱼身表面蘸少许干淀粉来吸干水分
3.鱼一定要炸透，才可以获得较好的口感
网站小提示
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
鸡肉和鲤鱼不能一起吃:性味不反但功能相乘
关键词:鲤鱼
鲤鱼的营养价值
鲤鱼别名鲤、赤鲤、黄鲤、白鲤、镜鲤、大鲤鱼。淡水鱼，长可达1米，有须两对。尾稍红，原产亚洲。两千多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上晶，黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。除了作为美昧外，鲤鱼还是一种观赏鱼，相传明朝万历年间，御花园中就养红鲤鱼...[更多]
