豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。那么我们该怎么做这道菜呢?下面带大家一起看看。
番茄豆腐
原料：豆腐450在，番茄酱90克，花生油200克，汤90克，白糖100克，面粉、味精、盐、葱、姜、料酒各适量，淀粉45克，鸡蛋1个。
番茄豆腐的做法
1、将豆腐切成小块，用沸水烫过后，装入碗中，面粉、鸡蛋液调匀，浇在豆腐上。
2、将豆腐用热油过滤后，取出，沥干油。
3、锅内留少许油，下入葱、姜末、番茄酱炒几下，再下入其他调料和豆腐，再用温火稍焖，再用淀粉勾芡即可。
特点：色泽润红、酸甜鲜嫩。
做法小技巧
南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
网站小提示
豆腐和黑木耳能一起吃:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。豆腐有益气、生津、润燥等作用。
蘑菇和豆腐能一起吃:蘑菇有提高人体免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，蘑菇与豆腐，蒜、葱同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
关键词:番茄豆腐食谱豆腐
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
