医学研究发现，育龄妇女服用叶酸增补可以预防胎儿神经管畸形，叶酸是一种水溶新维生素，在动物的肝脏，肾脏，绿SE蔬菜，土豆，麦麸中含量匀很高，尤以绿叶蔬菜中含量最多。但由于叶酸不耐热，在加工和贮存过程中往往会损失一半左右，因而会造成伦体内叶酸的缺乏。我国目前约有30%的育龄妇女体内叶酸缺乏，而孕妇由于对叶酸的需求量更多，因此叶酸不足的请况也就更严重。
