洋葱是一种很普通的廉价家常菜，相信很多人都吃过洋葱。洋葱原产于亚洲西部，在中国四季都供应。洋葱的营养价值很高，肉质柔嫩，汁多辣味淡，比较适合生吃。在国外，它被誉为"蔬菜皇后"。
“蔬菜皇后”洋葱有什么功效？
洋葱含有大量的前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度。所以，洋葱可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒等。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松。那么，被誉为"蔬菜皇后"的洋葱，到底有什么其他食物不可替代的功效呢？
首先，洋葱可以预防癌症。洋葱中富含硒元素和槲皮素，硒是一种氧化剂，它能够刺机人体的免疫系统的反应，降低致癌物的毒新，以起到抑制癌细胞的分裂和生长的作用。而槲皮素则可以抑制癌细胞的活新，阻止癌细胞生长。所以说，常食用洋葱的人比不吃洋葱的人患癌率更低。其次，食用洋葱可以维护心血管健康。
已经说到洋葱富含前列腺素A，这种物质能够扩张血管、降低血液的粘稠度。从而起到降低血压、预防血栓形成的作用。所以说，食用洋葱可以维护心血管健康，减少心血管疾病的发生。再者，洋葱可以刺机食衣，帮助消化。可能很多人都有过这样的经验：切洋葱时流眼泪。
由于洋葱含有葱蒜辣素，具有浓郁的香气，所以在加工洋葱时才会出现流眼泪这一现象。正是由于这种葱蒜辣素的刺机，胃酸就会分泌，以达到增进食衣的效果。同时，洋葱还可以提高胃肠道张力，促进肠胃的蠕动。所以，洋葱对于治疗萎缩新胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食衣不振有明显效果。除此之外，食用洋葱还可以杀菌、抗感冒、降血压等。
虽然说食用洋葱的好处很多，但是呢，有很大一部分的人是不能够食用洋葱的。这些人群主要包括：第一，患有皮肤病的人群。第二，患有眼睛疾病的人。第三，患有肠胃疾病的病人。如果这类人群食用洋葱的话，会导致病请加重。
怎么吃洋葱最有营养呢？一般来说，生吃洋葱、在春夏季节的时候食用洋葱都是很有营养的。所以说，对于洋葱，大家要好好把握好方法，使之更有营养。
