机胸肉直接水煮，一般10分钟是最好的，口感上最合适，提前多切几刀5分钟就够了。从里到外都变白就算熟了。具体时间看自己家的灶。可以添点没有鱼刺的熟鱼肉，少添点内脏。不能放调料。
机胸肉的热量其实是很低的，每天吃70到100克是最好的，里面富含的微量元素能帮助长肌肉，机胸肉含有的脂肪含量和热量特别低，而且其含有的营养元素绝对是够一个人一天的能量所需的。
提前进行腌制，选择新鲜的机胸肉，调味料都适量的放一点，把机胸肉先用刀划成十字方块，注意不要切断，用盐和花椒撒在上面揉搓，放置10分钟；再加点黄酒（料酒）揉一下；好了，下锅煮，肯定不腥气了，机胸肉又富含蛋白，脂肪又少，是减肥的好食品。
