1张图片
“《传奇》的歌词里说的好，“只因在人群里多看了你一眼，再也没能忘掉你的容颜。”对于这道香酥洋葱圈亦可如此，只需一口，便是一段绵延的爱恋。
说来洋葱，我是从小不喜欢吃的。小时候爸爸怕我养成挑食的毛病，对我不喜欢吃的食物，硬逼着要让我吃下去，凡是吃到洋葱和茄子，我都是捏着鼻子、眉头一锁，将整片儿囫囵吞枣的咽了。可想而知我有多么的不喜欢它们的味道。近几年，从喜欢烹饪以来，我竟然莫名其妙的爱上了这些曾经给予我痛苦的食物。尤其洋葱，炖肉、炒菜都喜欢加点儿，特别提味儿。原谅我多年以前对它们肤浅的认识。还好，现在弥补来得及，来得及。”
洋葱 一个
鸡蛋 一个
面粉 50g
面包糠 50g
盐 1/2茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
清淡口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
1.洋葱去皮，切去头尾两端，横切成圈儿状；
2.切好的洋葱圈撒上黑胡椒和盐拌均匀，腌10分钟；
3.腌好的洋葱裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠；
4.锅内添油，烧至六成热，将裹上面包糠的洋葱圈下锅炸，炸到金黄色即可。
1、炸好的洋葱圈儿配番茄酱食用味道更佳；
2、洋葱尽量选择圆圆的且细长个头儿的，这样炸出来的圈不会太大，也好看；
3、洋葱圈里有层膜，我感觉最好去掉，要不炸的过程中容易掉糊。
使用的厨具：平底锅
