美妇网 | 发型 | 着装 | 健康 | 情感 | 娱乐 | 厨艺 | 长发
当前位置:美妇网 > 厨艺 > 鲁菜 >
爽脆黄瓜卷的做法
更新时间:2016-10-09 22:13

爽脆黄瓜卷——鲁菜冷拼代表作品

虽然是最普通的蔬菜,经过改刀就变得赏心悦目,宴客也是餐桌一道风景,和父辈专业的水平比起来玉食的刀工确实差强人意,不过口感味道还是很正宗的。

爽脆黄瓜卷

材料:黄瓜500克,香油、精盐适量、红椒1只

爽脆黄瓜卷

爽脆黄瓜卷的做法

1、准备原料。

2、黄瓜洗净,切去两头切成5厘米长的段。

爽脆黄瓜卷步骤1-2

3、切成段的黄瓜用牙签扎几个孔,便于浸盐味,黄瓜段放入容器腌制10分钟,凉开水冲去盐分。

4、水果刀沿黄瓜段边缘滚刀切一个刀口。

爽脆黄瓜卷步骤3-4

5、然后沿刀口转圈削成黄瓜圈,中间的黄瓜瓤和籽要去除,这样保证黄瓜腌好后脆爽(窄一点的刀比较容易操作)。

6、切好的黄瓜圈放入容器加入一茶匙盐翻拌均匀,盖保鲜膜放冰箱冰镇15分钟以上。

爽脆黄瓜卷步骤5-6

7、滗去汁水点入稍许芝麻油提味、晃拌均匀。。

8、用筷子一只只摆入盘中,点缀红椒圈装饰成盘上桌。

爽脆黄瓜卷步骤7-8

虽然是最普通的蔬菜,经过改刀就变得别致,宴客也是餐桌上亮丽的风景线。

美食小贴士

1、黄瓜选用生长期稍长一点的,滚刀剔除黄瓜瓤和籽,可保持黄瓜的清脆爽口。

爽脆黄瓜卷的做法

2、牙签扎小孔减少腌制时间和冰镇也是增加清脆感。

爽脆黄瓜卷食材搭配小提示

枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用,枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。

山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c,而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。

黄瓜的营养价值

黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]

  • 上一篇:淄博豆腐箱的做法
  • 下一篇:没有了
  • 关键词:爽脆,黄瓜,做法,爽脆,黄瓜,菜冷,代表作品,虽然,是最,普
    >>>
    >>>
    频道热点
    热菜
    凉菜
    汤羹
    小吃
  • 南瓜卤肉的做法
  • 五色海参的做法
  • 小吃汤圆煮红枣的做法
  • 小吃桂圆汽水蛋的做法
  • 网站地图 | 高级搜索 | 网站地图 | 用户登录 | 忘记密码
    管理员QQ:443728838 赣ICP备12006044号