5．备好所用材料，菠萝去皮切片汤盐水，泡好盐水后，再沥水改刀，用适量白糖腌制一会。
6．淡奶油加适量糖粉，打发备用，另起锅加入牛奶再将鱼胶粉加入，拌至鱼胶粉化后下炉，再将酸能加入。
7．将用白糖腌制过的菠萝用料理机榨成汁，下锅煮至稠，放凉后再加至牛奶糊中。另将打好的淡奶油从冰箱拿出。
8．加至在菠萝湖里，用料理机拌至均匀后即可慕期糊，再将可可戚风片改刀加至在模具里。
9．将慕斯糊加至在模具里，上好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固，再取适量菠萝汁加适量鱼胶粉煮好放凉，过波在凝固好的慕斯上，再好上保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可
菠萝酸奶慕斯蛋糕(2)食材搭配小提示
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝和萝卜不能一起吃:菠萝中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值，还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的
菠萝营养价值
菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。...[更多]
