喜欢吃啤酒鸭大杂烩的朋友，其实可以在家自己动手做啤酒鸭大杂烩，因为啤酒鸭大杂烩的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的啤酒鸭大杂烩比起来，自己做的啤酒鸭大杂烩又健康，吃起来更放心。
啤酒鸭大杂烩食材介绍
绿头鸭(小半只) 干腐竹(60克) 干金针菇(30克) 海带头(100克) 干红辣椒(10个) 青蒜叶(少许) 啤酒(600ml) 盐(适量)
啤酒鸭大杂烩的做法步骤:
1.白条鸭洗干净（买的时候商家给弄的白条，生坯，三斤半）
2.香菇，腐竹，金针菇，用温水泡发
3.取小半只鸭子，剁成大块
4.切好后，用开水焯一下，去掉腥腻味
5.准备好姜片，干辣椒，大蒜，青辣椒大片
6.海带头切菱形片，腐竹泡发后切5厘米长
7.锅中油热，煸香辣椒，生姜，大蒜
8.鸭肉块下锅，煸香出油
9.鸭肉煸炒至断生后，加入酱油
10.炒至鸭肉上色
11.把泡发好的香菇、金针菇，腐竹，和切好的海带，全都下锅。
12.倒入啤酒烧开
13.换砂锅，盖上盖子焖煮
14.切一些青蒜叶
15.锅中水烧至收得差不多时，加入盐和青辣椒闷一会
16.关火撒上青蒜叶末，即可
17.成品图
