虾仁鸡蛋羹用了虾油，虾味特别浓，而且汤色好看，看着就有食欲，豆腐也很嫩，适合早晨吃。搭配个煎馒头片，再加一杯牛奶，完美~
虾仁豆腐羹食材介绍
豆腐200g，虾100g，食盐适量，鸡精1g，淀粉3g，香葱5g，
虾仁豆腐羹的做法步骤
1、虾剥去头尾和外壳，挑出虾线，虾线扔掉，其它留着备用
2、热锅烧油，放入虾头虾尾虾壳炒出虾油，炒好后捞出虾头等
3、豆腐切块，倒进虾油锅里
4、加入适量水
5、剥好的虾仁在背上划一刀，不要全部划开
6、虾仁加到豆腐锅里，再加入盐、鸡精
7、淀粉兑水搅匀，快出锅前撒到锅里，炖煮几分钟后即可出锅
8、出锅后撒一点香葱
小窍门
豆腐要选择嫩豆腐
一定要用虾油味道和颜色才更好
