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养眼必备马林糖1怎么做 养眼必备马林糖1的做法
更新时间:2017-05-06 16:25

养眼必备马林糖1怎么做 养眼必备马林糖1的做法

做了酸奶溶豆,常常在时间上争分夺秒,挺累心的。虽然看方子就觉得糖好多,虽然就是不喜欢用色素,最后还是忍不住做了一回,感觉蛮好,尤其是挤豆豆,真的很好玩!爱吃甜的收哦!朋友给的截图方子,非我自创。

养眼必备马林糖1食材介绍

蛋白(一大一小)60g,水35g,砂糖(蛋白)10g,砂糖(水)110g,

养眼必备马林糖1的做法步骤

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1、称量,准备好两份糖,水,蛋清。

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2、选喜欢的裱花嘴,安装好袋子套在比较高的杯子上。

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3、蛋清打至湿性发泡(忘拍了),在110g砂糖里倒上35g水,水显得少,不能搅拌防反砂,我是用轻轻晃动锅子的方法使糖溶化的。最小火,加热至118—120°,探针式温度计,不触碰锅底锅壁。

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4、糖浆分次少量倒入蛋白,不碰其他地方以免结硬块,打蛋器不停,直至手摸打蛋盆,温度略烫。

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5、从大弯钩上也能判断打好的程度。

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6、牙签沾一点西瓜红,切拌,比较喜欢不匀的颜色,室温装入裱花袋。(烤盘铺好油纸。)

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7、垂直,与烤盘2厘米距离,轻轻上拉出尖角。

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8、上下火90度,100分钟。

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9、轻轻拉起油纸一角,自然脱落,很沾,扯不下来,加时烤(糖豆不同大小需要烤制的时间也不同),几分钟几分钟加,避免烤过上色。

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10、换牙期娃娃不要多吃,太甜了

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11、必须密封保存,否则很快受潮变软,黏糊糊的了。

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12、用来装饰也很好。

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13、材料的量我的烤箱52L,一盘刚好,根据自己的烤箱酌量。

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