炸茄夹食材介绍
茄子3个，猪绞肉300g，鸡蛋1个，生姜适量，香葱适量，生抽2勺，料酒1勺，盐1/2匙，花椒粉适量，生粉适量，食用油适量，
炸茄夹的做法步骤
1、准备好所有材料。香葱去根、去老叶、洗净，生姜去皮，之后切末。
2、将葱末、姜末和猪绞肉，加上调味料混合拌匀。
3、茄子去蒂、洗净后斜切大段，并从中间划开，不切断。
4、将拌好的肉馅塞入茄夹中。
5、将塞好馅儿的茄夹裹上生粉，同时加热油锅。
6、油热后，将火调成中火，放入茄夹进行煎炸。
7、将煎熟的茄夹拣出，放在厨房用纸上吸去多余的油。
8、滤过油后的茄夹，蘸着泰式甜辣酱很好吃
