动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质。猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
梅豆茭白炒猪肝食材介绍
茭白155克，梅豆105克，猪肝130克，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，
梅豆茭白炒猪肝的做法步骤
1、食材：茭白、梅豆（已摘洗）、猪肝（已切片浸泡在清水中）
2、将茭白剥壳清洗一下。
3、放在案板上切成片，待用。
4、将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加适量的料酒。
5、加适量的淀粉。
6、拌匀。
7、将摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开2分钟后，捞出。
8、随后，将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。
9、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
10、接着，合入焯好的猪肝和梅豆翻炒一下。
11、然后，加适量的生抽。
12、加适量的盐。
13、调味炒匀即成。
