红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。另外，红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤维，进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
红豆元宵羹食材介绍
红豆50克，元宵50克，糖35克，淀粉15克，水适量，
红豆元宵羹的做法步骤
1、准备食材
2、红豆先放锅里煮烂
3、煮烂的红豆倒入锅中
4、大火烧开放入元宵
5、等元宵浮起来加入白糖
6、淀粉加少量水搅拌均匀
7、放入锅中勾芡，一边倒一边搅拌
8、小火烧开
9、成品
