藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量。
小米黎麦养生粥食材介绍
小米40g，藜麦20g，枸杞15粒，水600毫升，
小米黎麦养生粥的做法步骤
1、准备食材
2、藜麦加水放砂锅中烧开
3、加入小米
4、枸杞用温水泡一分钟沥干水份备用
5、小火烧二十分钟
6、搅拌均匀
7、加入枸杞搅拌均匀
8、成品
