如何做芥菜腊肉炒饭好吃？其实芥菜腊肉炒饭的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做芥菜腊肉炒饭的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会芥菜腊肉炒饭的做法，做出一道属于自己的美味哦!
芥菜腊肉炒饭食材介绍
大火腿(一小段) 盐(一小勺) 生抽(一汤匙) 鸡精(少许) 白芝麻(适量)
芥菜腊肉炒饭的做法步骤:
1.准备所需食材，生姜没有上镜
2.芥菜洗净，入开水锅里焯水30秒（可在水里加一点盐）
3.捞出过冷水冲凉
4.拧 干 水
5.切 细 备 用
6.腊肉切成小丁
7.火腿切成小丁
8.葱白葱叶分开切，生姜切末
9.准备稍稍偏干的米饭，用勺子搅散
10.热锅倒油，烧至五成热下姜末葱白爆香
11.下腊肉丁煸炒出香味，同时也能将肥肉煸出一些油分
12.烹入料酒，快速翻炒
13.下火腿丁，快速翻炒均匀
14.倒入生抽，快速翻炒上色
15.倒入米饭，翻炒均匀，不停的多炒炒，炒干水汽
16.加入芥菜碎，翻炒均匀
17.撒上一点盐（如果腊肉很咸，可以省略），少许鸡精，一勺白芝麻，快速翻炒
18.撒上葱花，快速翻炒均匀，即可关火
19.出 锅 装 盘
20.成 品 图
