荷包蛋炖鲫鱼汤是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。荷包蛋炖鲫鱼汤样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
荷包蛋炖鲫鱼汤食材介绍
野生鲫鱼(3条) 土鸡蛋(2个) 陈醋(几滴) 盐(适量)
荷包蛋炖鲫鱼汤的做法步骤:
1.成品图
2.鲫鱼去鳞去鳃，破鱼肚打理干净，洗干净沥干水备用
3.两个土鸡蛋，两份生姜拍碎备用（生姜切片切丝还是拍碎随意）
4.锅烧热放适量油煎荷包蛋，两面金黄后盛出备用（两个都一样煎）
5.放入适量生姜在锅里煸炒，煸炒几下后铲出来丢掉（这样煎鱼，不粘锅，不破皮，鱼皮完整）
6.鲫鱼下锅，煎至两面金黄
7.鲫鱼和荷包蛋都盛出来放在碗里，再把锅洗干净备用
8.锅里放入适量清水，再放入鲫鱼，荷包蛋，生姜，几滴料酒，几滴陈醋，大火烧开
9.水开后用锅铲撇去浮沫，盖上锅盖转小火炖半个小时
10.牛奶一样的汤就炖好了，出锅前放入少量盐调味，关火即可
11.牛奶一样的汤很鲜美，有没有想喝的
