铜锣烧是日本点心，两块蜂蜜鸡蛋饼中间夹着豆沙馅。其形状类似两个合在一起的铜锣。
铜锣烧与欧美流利的松饼是类似的，外皮都是松软的。不同的是铜锣烧饼皮一定要用蜂蜜，传统的夹馅一定是豆沙;而松饼你可以淋上蜂蜜、糖浆，抹巧克力酱、果酱，或者夹入新鲜水果等。
铜锣烧糊的做法也是多样的，最简单的方法就是将材料全部拌在一起，加些泡打粉，口感相对要扎实些。如果对蓬松添加剂不放心，可以采用打发蛋清或全蛋的方法，口感更加轻盈绵软。我用打发全蛋的方法，这也是通常铜锣烧的做法，有点像煎海绵蛋糕，口感饱满又松软。
铜锣烧的做法并不难，但是想达到完美这中间还是有许多技巧的，这样说吧，万事没有简单的，也没有难的，只要你用心去做。
材料：
鸡蛋2个、白糖10克、蜂蜜15克、植物油10克、牛奶或清水50克、普通面粉80克、泡打粉1克(可以不用)
铜锣烧的做法
1.鸡蛋2个加白糖10克打发至有纹路不易消失。
2.筛入一些面粉和泡打粉切拌两下。注：不要一次性将粉类筛入，与液体交替进行。
3.50克水与10克的蜂蜜搅拌均，倒入一些到蛋糊盆中切拌两下。注：不要一次性将液体倒入，与粉类交替进行。
4.然后重复过程“2”筛入一些粉切拌两下;重复过程“3”，倒入一些液体到打发的蛋盆中。
最后再滴10克油，切拌成这种无干粉状态就可，静置30分钟。
注：不要过分搅拌，如果起筋，就不松软了，有小疙瘩是不要紧的。
5.将平底锅烧到温热，不要放油，用小勺子将面糊一个个舀入锅中，当表面出现许多小泡泡时翻面煎另一面。
6.如感觉色太浅，翻面再煎一下。依次煎好全部。
7.抹上一些豆沙，两片叠在一起，就完成了。
小提示
1.据说铜锣烧蜂蜜不能少，因此减少了白糖的量，又考虑到豆沙里也有糖，我认为面糊不要调的太甜。
2.煎饼时火一定不能大，当表面出现许多小泡泡时立即翻面。
3.豆沙的制作在这儿，这个菜谱非常棒，试试就知道了。
