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三丁豆腐汤的家常做法
更新时间:2016-11-17 16:32

  豆腐是物美价廉的好食物,富含优质蛋白和丰富的钙,而且还含有大豆异黄酮和大豆卵磷脂,对人体健康极其有利,今天分享的这个汤不仅有豆腐,还有西红柿、瘦肉、青豆,是叶子上中医课的时候老师分享的一个汤,叫做三丁豆腐汤,老师说这汤滋阴润燥、补中益气、补脾健胃。叶子曾经在家宴上做过这个汤,很是受欢迎。

  从营养的角度来说,这个汤是营养很丰富的一个汤,从味道上来讲,也是非常美味,老少皆宜,所以叶子赶紧照搬过来,分享给大家。叶子前几天去生态园弄了一些毛豆回来,回家剥出的青豆好大一粒一粒的,可就是样子不是很可爱,但这毕竟是好食材,好食材得有个好去处,赶紧用来做这汤。长话短说, 这就做汤!

  【食材】

  豆腐300克、瘦肉150克、青豆150克、西红柿一个、生姜一块、 小葱.适量、油适量、盐适量、生抽少许、淀粉适量、水淀粉适量。

  【制作步骤】

  1、准备好原材料

  2、豆腐切成小块焯水后捞出备用

  3、瘦肉切成丁,加入适量生抽、淀粉,抓匀

  4、西红柿切成丁,生姜切成末,小葱切成葱花。(为了口感好,西红柿去皮 )

  5、锅里加入适量油,加入姜末炒香,然后加入西红柿丁翻炒,稍微多炒一会

  6、加入适量开水再次烧开

  7、加入青豆煮五分钟左右,因为青豆比较大,不易熟

  8、加入肉丁煮一两分钟

  9、加入焯过水的豆腐,加入适量盐、水淀粉,翻匀即可

  10、撒上葱花,出锅

  【小贴士】

  肉丁要稍微多裹一点淀粉,在肉丁里稍微加点水,反复抓一下,将淀粉充分裹匀,下入锅里的时候最好散开下入,没有散开的用筷子轻轻划散,这样的肉丁煮出来才嫩滑。


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