笋干红烧肉
材料:五花肉,笋干,红辣椒,香叶,八角,桂皮,草果
调料:冰糖,盐,老抽,酱油
笋干红烧肉怎么做好
1:红烧肉切麻将块,冷水入锅,煮去血沫杂质。
2:锅内倒油,放入冰糖。
3:中火慢慢把冰糖炒化,炒出焦糖色。
4:倒入焯过水的红烧肉,炒匀。
5:放入八角,桂皮,香叶,干辣椒等。
6:一次性倒入足够多的热水。
7:倒入少许老抽。
8:放入少许酱油。
9:放入提前泡好的笋干。
10:放入少许冰糖,盖上盖子中火炖半个小时。
11:放入少许盐,在炖20左右分钟,根据自己牙口,炖到肉熟烂为止。
12:大火收一下汁,即可。
特别提示
1、竹笋提前1个小时浸泡一下。
2、肉焯一下水,能去掉杂质血沫,记得冷水下锅,才能逼出杂质。
3、炖肉的水一定要用热水,用冷水,肉一下子紧缩,不易炖烂,一次性加够水为好,如果中途加水记得加热水。
4、盐等肉炖的差不多再放。
关键词:五花肉红烧肉食谱红烧肉
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]