茄子是老公的最爱，我经常说老公的话‘你就是茄子脑袋，长得就像茄子‘，的确茄子怎么做老公的爱吃。于是我就会变着花样来烹饪茄子。
炸茄排是一道深受大家喜欢的家常小菜。其特点，颜色金黄外焦里嫩口感酥香。这道菜属于京菜，茄子要选用北方的圆茄子，圆茄子肉质致密而细嫩。成菜后口感更好。
炸茄排
主料；圆茄子300克
辅料；蛋液面包屑淀粉盐油淀粉
炸茄排的做法
1.将茄子洗净去皮。
2.切成1厘米厚的大片。
3.两面轻切十字花刀，用料酒盐腌渍入味。
4.将入好味的茄片粘匀干淀粉。
5.再裹上鸡蛋液。
6.粘匀面包屑并按实。
7.逐个做好码入盘中。
8.锅中注入油，烧至5成热，下入茄排。
9.炸制两门金黄捞出。
10.放入吸油纸上吸干油份即可。
小贴士
茄片两面轻轻划上十字花道，可以使茄子更加入味。
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茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
茄子和肉能一起吃:可维持血压，增强血管的抵抗力，对防治紫癜症也有帮助
关键词:茄子茄子食谱
茄子营养成分
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