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香麻鱼条的做法
更新时间:2018-06-20 05:39

周日难得是一个大晴天,跟LG一起把家里的书柜清理了一下,翻出两本菜谱,随手翻了翻,看到有道菜叫香麻肝片,卖相真好,可是猫跟LG都不喜欢吃猪肝,干脆把它改成鱼肉来制作,还别说,真的好好吃,鱼肉鲜嫩无比,还能吃到鲜甜的汁水,外面包裹着一层香脆的白芝麻,入口那叫一个香,一道菜肴,两种截然不同的口感,非常棒,连平时不太爱吃鱼的LG也吃了大半碟,好难得做顿他爱吃的鱼菜,猫感到无比的开心与满足,要感谢那本菜谱,更要感谢自己有了这个不错的想法,只希望以后的每一个美食奇想,都能得到他的认可,那就一级棒啦!哈哈哈!

香麻鱼条

材料:鱼肉250克,白芝麻适量,葱姜汁20克,鸡蛋1只。

调味料:油适量,盐1.5茶匙,糖1茶匙,料酒少许,生抽1汤匙,生粉适量。

香麻鱼条

香麻鱼条的做法

1.鱼肉清洗干净,用手指摸摸鱼肉,如果还有小刺,就用个钳子夹出来。

2.然后切成条,放入盆中。

香麻鱼条步骤1-2

3.加入葱姜汁。

4.调入适量的盐,糖,生抽,料酒

香麻鱼条步骤3-4

5.用手充分抓拌均匀,并腌制30分钟。

6.准备好生粉,蛋液,白芝麻,先把鱼肉裹上一层生粉,然后放入蛋液中,裹满蛋液后,放入白芝麻里粘满芝麻,然后放入另一个盆子中备用。

香麻鱼条步骤5-6

7.全部处理完后,烧热油锅,8成热,下油锅炸鱼条,第一遍炸至微黄,然后捞出,接着升高油温,进行二次香炸,这次是为了炸香表面,同时也把油脂进一步地逼出来。

8.全部炸好后,用吸油纸垫着,吸干油脂就可享用了。

香麻鱼条步骤7-8

美食小贴士

1.鱼肉最好选用刺少肉多的(比如鲈鱼肉,鳕鱼肉等),如果有小刺可用钳子夹出来,特别是家里有老人和孩子的,一定要注意小鱼刺的处理。

2.整道菜肴的调料一次要给足,所以前期腌制就犹为重要了,可下的稍重一点,腌的时间稍长一点,进味是关键。

香麻鱼条的做法

3.如果不喜欢白芝麻可改用面包糠,效果也差不多。

4.趁热吃,放久了就容易回潮,少了外皮的香脆感了。

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