广州筵席名菜----香煎芙蓉蛋
“香煎芙蓉蛋”是广东传统的风味菜肴。用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁。
主料：去壳鸡蛋200克，熟鲜笋125克，香菇15克，叉烧肉25克，大葱10克。
辅料：胡椒粉，芝麻油，盐，味精。
香煎芙蓉蛋的做法
1、准备好鸡蛋香菇鲜笋大葱叉烧肉。
2、熟鲜笋肉分别切成中丝。
3、叉烧肉切成丝。
4、大葱也切成丝。
5、水发香菇切成丝。
6、鸡蛋打在碗中，加入盐胡椒粉味精搅打均匀。
7、锅中注水烧开，下入香菇丝笋丝煮至30秒。
